你知道为什么米饭吃多了也会变胖？吃了几十年米饭你吃对了吗？其实多数人都忽略了它危险的一面，错误的食用方式会把大米变成致命的垃圾食品。米饭陪伴了我们8000多年，养活了全球一半以上的人口，但很多人不知道一碗米饭经过消化吸收，对血糖的贡献等于20几块的方糖，大米在加工之后蛋白质只剩7%，煮熟之后更是减少到3%以下，因此白米饭跟碳酸饮料差不多，是一种空热量食物，短时间内吃几碗米饭必然导致血糖飙升，消耗不完的血糖又会进一步转化成脂肪。

而且当米饭蘸一餐热量太多的时候，蔬菜和肉蛋奶的摄入量就会被排挤减少。尤其是一些中老年人觉得白米粥清淡对健康好，就搭配一些咸菜当早餐或者晚餐食用，其实这样更不可取。因为白米粥的总热量虽然低于米饭，但特别容易被吸收完全不亚于直接喝碳酸饮料。那么米饭还能吃吗？当然可以，但是我们要把米饭吃对。第一、控制好每顿的米饭摄入量，成年人每餐不要超过一小碗。

黑米，是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉，最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉；红米，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米，它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物，可作饭粥，可作汤羹，可加工成风味小吃，含有不同的微量元素，它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。

糙米。黑米红米糙米中糙米是比较贵的，因为他的营养成分不单一。糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。

红米和黑米都属于五谷杂粮，红米要更偏于糯性一些，两者含有的营养物质基本差不多，都可以帮助清除自由基，起到延缓衰老以及美容养颜的作用，还能有效改善缺铁性贫血等相关疾病症状。不过黑米的营养价值更高，黑米含有更多的微量元素，且皮中有一定量的花青素等成分，可以预防动脉硬化以及心脑血管性疾病，是一种滋养保健类食品。